ПОМИДОРЫ

В Турции больше всего выращиваются в Средиземноморском и Эгейском регионах. Столовые и промышленные сорта помидоров выращивают как на открытых полях, так и в теплицах. В промышленности помидоры используются для производства консервов и томатной пасты. Большую часть экспорта составляют гроздевые, розовые, овальные, элика, коктейльные сорта помидоров.

В летние месяцы помидоры выращивают на открытых грядках, а в зимние месяцы в теплицах. Поэтому сбор урожая помидоров происходит круглый год.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Июль – Август – Сентябрь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

ГРОЗДЕВЫЕ ТОМАТЫ

В Турции выращиваются в основном в регионах Средиземного и Эгейского морей.

Если в летние месяцы этот вид томатов выращивается под открытым небом, то в зимние месяцы, как правило, в теплицах. Благодаря этому его сбор происходит круглый год и его всегда можно встретить на рынках.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Июль – Август – Сентябрь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

ОГУРЦЫ

Самое интенсивное выращивание огурцов в  Турции происходит в Средиземноморском регионе, где их выращивают на открытом грунте и в теплицах. У огурца низкая калорийность, его используют для салатов, солений и маринадов.

Большую часть экспорта составляют сорта пупырчатый, силор и корнишоны. Его выращивают также, как и помидоры, поэтому сбор урожая происходит круглый год.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Июль – Август – Сентябрь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

ПЕРЕЦ

В Турции преимущественно выращивается в Средиземноморском регионе на открытом грунте и в теплицах. Большая часть продукции производится в провинции Анталья.

В экспорте спросом пользуются стручковый, чарльстон, венгерский, Бьянка, Капия, сорта пригодные для фарширования, Калифорния и Халапеньо. Сбор урожая происходит круглый год. Турция занимает важное место на внешнем рынке с точки зрения количества и качества экспортируемого перца.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Июль – Август – Сентябрь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

БАКЛАЖАНЫ

Выращивает на открытом грунте и в теплицах. Основные регионы производства Мерсин – Анталья – Хатай – Айдын и Бурса.

Турция продолжает оставаться основным экспортером значительных объемов баклажан в страны Центральной и Восточной Европы. В основном востребованы баклажаны удлиненной, овальной и округлой формы. Данный продукт поставляется на рынки практически круглый год.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

КАБАЧКИ

В Турции производится значительное количество кабачков множества самых различных сортов. Наиболее популярным из них является обычной кабачок.

Обладающий бледно-зеленым цветом, он имеет длинную узкую форму. Является одним из важнейших для экспорта растений. Поставляется на рынки круглый год, кроме июня и июля.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Август – Сентябрь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

МОРКОВЬ

Морковь выращивается с целью получения конусообразных корнеплодов, а наиболее известным видом является сорт оранжевого цвета. Большая часть в Турции выращивается в районе Бейпазары провинции Анкара.

За Анкарой следуют Конья- Анталья – Хатай – Мерсин – Измир. Выращиваемая в Конье черная морковь имеет высокую экспортную ценность благодаря использованию в фармацевтической и косметической промышленности.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Ноябрь – Декабрь

КАПУСТА

Капуста является зимним овощем. существуют следующие ее виды: белокочанная, брюссельская, кудрявая капуста, цветная капуста.

Различные виды капусты потребляются в варенном виде, сырыми в салатах или в виде соленья. Больше все из Турции экспортируется белокочанная капуста.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Июнь – Октябрь – Ноябрь – Декабрь

РЕДЬКА

В Турции редьку выращивают в Средиземноморском регионе, а большую ее часть в районе Чукурова. Это корнеплод белого, розового, фиолетового цвета, с перисто-рассеченными листьями.

Чаще всего употребляется в сыром виде в салатах. Имеются различные сорта редьки, среди которых редис, хрен, красная редька, черная редька и т.д. Большая часть экспортируемой редьки – красная редька.

ВРЕМЯ : Март – Апрель – Май – Июнь – Июль – Август – Сентябрь – Октябрь – Ноябрь

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Это зимний овощ, содержащий антиоксидантные вещества, богатый витаминами и минералами. В пищу употребляются его соцветия.

Несмотря на то, что существует несколько цветов капусты, в Турции выращивается преимущественно цветная капуста белого цвета. Белые сорта цветной капусты имеет длительный срок хранения и поэтому значительные ее объемы экспортируются за рубеж.

ВРЕМЯ : Январь – Февраль – Март – Апрель – Май – Декабрь

КАРТОФЕЛЬ

Несмотря на то, что картофель выращивается во многих регионах Турции, больше всего его производят в Центральной Анатолии. Список провинций, в которых выращивают наибольшее количество картофеля, возглавляют Невшехир и Нигде.

ВРЕМЯ : ИЮНЬ – ИЮЛЬ – АВГУСТ

СЕЛЬДЕРЕЙ

Из семейства Зонтичных, корни и листья используются в качестве овощей, обладает резким ароматом, пригоден в пищу. Родиной этого растения является Средиземноморье и Ближний Восток. Листья желтовато-белого цвета. Сельдерей – растение, которое может использоваться в пищу, а также служит приправой для солений и супов с целью придания им аромата. В Турции сорт сельдерея известный как « клубневый сельдерей» в больших количествах выращивается в регионах Эгейского и Мраморного морей.

ВРЕМЯ : АВГУСТ – СЕНТЯБРЬ – ОКТЯБРЬ

ЛУК

Турции, где самые различные климатические условия, лук выращивают практически во всех регионах исключение составляет Восточная Анатолия. Наиболее активно лук выращивается в Центральной Анатолии, на востоке Средиземноморья, в центральном Черноморье и  регионе Мраморного моря. Больше всего лук производят в провинции Анкара и Амасья.

ВРЕМЯ : ИЮЛЬ – АВГУСТ

ЧЕСНОК

Чеснок, родиной которого считается Средняя Азия, богат витаминами А, В,С.

Он может использоваться в  качестве природного антибиотика против различных болезней. Он представляет собой небольшую головку, состоящую из зубчиков. Это растение белого цвета с розовыми цветками. Его выращивают и в Турции.

14% всего чеснока, выращиваемого в Турции, приходится на провинцию Кастамону. Самым знаменитым и самым лучшим считается чеснок из района Ташкёпрю провинции Кастамону.

ВРЕМЯ : ИЮЛЬ – АВГУСТ

ЛУК-ПОРЕЙ

В Турции наибольшее количество так называемого камышового лука-порея выращивается в Бурсе, Стамбуле, Измире и Анкаре, а чёрный лук-порей выращивается в Центральной Анатолии и Денизли. Поскольку  он пригоден для его выращивания  во многих климатических условиях, это позволяет его выращивать  во многих регионах и потреблять в больших количествах.

ВРЕМЯ : ОКТЯБРЬ – НОЯБРЬ – ДЕКАБРЬ – ЯНВАРЬ – ФЕВРАЛЬ